一、標準基本信息

• 發(fā)布時間：2025年3月16日

• 實施時間：2026年3月16日

• 發(fā)布單位：中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局

• 適用范圍：規(guī)定了食品中滲透壓的測定方法，適用于特殊膳食用食品、特殊用途飲料滲透壓的測定。

二、滲透壓測定方法
方法1：冰點法（適合大多數(shù)樣品）

• 原理：采用測量溶液的冰點下降來間接測定其滲透壓摩爾濃度。濃度。

• 操作步驟：

1.    樣品處理：

§  液體：搖勻，避免氣泡。

§  固體（如奶粉）：按說明沖泡成液體。

§  半固體（如果泥）：攪拌后靜置消泡。

2.    儀器校準：用標準氯化鈉溶液校準設備。

3.    檢測：取樣品放入儀器，按說明書操作，測兩次取平均值。

• 結果：單位為“mOsmol/kg”，兩次結果誤差需≤5%。

方法2：露點法（適合微量樣品）

• 原理：通過測量液體蒸發(fā)時的溫度變化計算滲透壓。

• 操作步驟：

1.    樣品處理：同冰點法，但需注意樣品不能含酒精或易揮發(fā)成分。

2.    儀器校準：用露點專用氯化鈉溶液校準。

3.    檢測：滴少量樣品到試紙上，儀器自動讀取數(shù)據(jù)。

• 結果：單位為“mmol/kg”，兩次結果誤差需≤5%。

三、注意事項

1.    方法選擇：

o    冰點法不適用于高糖漿或含大量顆粒的樣品（如蜂蜜）。

o    露點法不適用于含酒精或遇熱分解的樣品（如酒類、烘焙食品）。

2.    操作要點：

o    避免氣泡干擾檢測結果，必要時用超聲波消泡。

o    每次檢測后需清潔儀器，確保數(shù)據(jù)穩(wěn)定。

四、標準的意義

1.    對企業(yè)：需按標準控制產品滲透壓，例如：

o    嬰幼兒奶粉滲透壓過高可能刺激腸胃，需標注具體數(shù)值。

o    術前補充飲料滲透壓不得超過320mOsmol/kg。

2.    對消費者：保障食品安全性，避免因滲透壓異常引發(fā)健康風險（如腹瀉、電解質失衡）。

五、如何獲取標準文件？
如需標準文件，可聯(lián)系雅森公司免費分享！

小貼士：企業(yè)應提前準備符合要求的檢測設備，并對員工進行培訓，確保2026年標準實施后合規(guī)！

關于雅森（YASN）公司

作為北京市高新技術企業(yè)，雅森博科始終致力于為全球用戶提供智能滲透壓儀數(shù)字化解決方案。公司擁有10余項核心專利，產品覆蓋生命科學、精準醫(yī)療、工業(yè)檢測三大領域，服務網(wǎng)絡遍及世界各地。